Bufaleat

In Fondi führt Bufaleat die Tradition der „Antico Caseificio Paolella“ fort und stellt dabei den Büffelmozzarella in den Mittelpunkt. Das Projekt vermittelt die Käsereikultur des südlichen Latiums und die Verbindung zur Region zwischen Fondi und Sperlonga.

Die Entdeckung der Produkte bietet eine Begegnung mit den lokalen Aromen und Herstellungsverfahren. Der Mozzarella ist der Ausgangspunkt, um diese gastronomische Tradition kennenzulernen.