Bufaleat

À Fondi, Bufaleat perpétue la tradition de l’Antico Caseificio Paolella, en mettant la mozzarella de bufflonne à l’honneur. Ce projet met en valeur la culture fromagère du sud du Latium et le lien avec le territoire entre Fondi et Sperlonga.

La découverte de ces produits permet de se familiariser avec les saveurs et les méthodes de fabrication locales. La mozzarella est le point de départ pour découvrir cette tradition gastronomique.